音《唐韻》、《集韻》：女亮切；《韻會》：汝亮切；《正韻》：魚向切，𡘋音𥽬。
《說文》：醞也。作酒曰釀。
《廣韻》：醞酒也。
《史記・孟嘗君傳》：乃多釀酒買肥牛。〈貨殖傳〉：通邑大都，酤一歲千釀。
《前漢・食貨志》：一釀用麤米二斛、麴一斛，得成酒六斛六斗。

例又，《增韻》：後人因謂酒爲釀。
《世說新語》：劉惔曰：見何次道飮，令人欲傾家釀。

音又，《禮・內則》：鶉羹雞羹鴽釀之蓼。〔註〕釀謂切雜之也。