dòufǔnăo

豆腐脑

拼音
dòu fǔ năo
注音
ㄉㄡˋ ㄈㄨˇ ㄋㄠˇ
繁体
豆腐腦

豆腐脑的意思

词语解释

豆腐脑dòu fǔ nǎo

  1. 食品名。豆浆煮开后,加入石膏盐卤凝结成的半固体俗称豆腐。食时配以辣油、虾米榨菜佐料

引证解释

  1. 食品名。豆浆煮开后,加入石膏或盐卤而凝结成的半固体。俗称嫩豆腐。食时配以辣油、虾米、榨菜佐料

    清•李斗 《扬州画舫录·虹桥录下》:“清明前后……卖豆腐脑茯苓糕,唤声柔雅渺渺可听。”
    小民 童年庙会:“想吃咸的有豆腐脑老豆腐灌肠羊头肉、水爆肚儿……太多了!”

国语辞典

豆腐脑dòu fu nǎo

  1. 在豆浆中加入少量的盐卤或石膏,凝结成比豆腐还嫩的食品。

  2. 骂人没有思想

    如:「别看他长得一聪明相,其实是个不折不扣豆腐脑,没有一点思想。」

网络解释

豆腐脑

豆腐脑一道著名中式传统小吃,它就是豆腐花、豆花依据各地口味不同,亦有地区四川喜爱麻辣口味。

豆腐脑和豆花都是做豆腐的中间产物成分上并没有太大区别豆腐脑最先出来的,比较软嫩,用筷子难以夹起,需用汤勺盛用;等到豆腐脑凝固一点,就是豆花,与豆腐脑相比口感凝滑;豆花放入模具里面压实更加凝固之后就是豆腐了。

豆腐脑虽与豆腐是同一家族,但又有区别。豆腐是凝固体,豆腐脑是半凝固的流汁。豆腐脑制作工艺:先将净黄豆磨成豆瓣,去皮后放入清水浸泡4小时左右,到豆瓣膨涨成发白时捞出,倒入磨浆机或石磨中磨成细豆浆,用布将细豆浆过滤,将取过豆渣的浆汁倒入铁锅里,用旺火烧开后,倒入专用桶内,再将熟石膏用清水化开,放入瓦缸内,将桶里豆浆趁热倒入,约5分钟,即成豆腐脑

豆腐脑的字义分解

  • 拼音 dòu 部首总笔画 7

    豆 [ dòu ] 1. 双子叶植物的一科,木本、草本植物都有,如“紫檀”、“槐树”、“黄豆”、“绿豆”、“红豆”、“豌豆”、“落花生”等,日常统称豆类植物,亦指这些植物的种子。 豆科。豆子。豆荚(豆角儿)。豆浆。豆绿。煮豆燃萁。目光如豆。 2. 形状像豆粒的东西。 土豆儿。 3. 古代盛肉或其他食品的器皿,形状像高脚盘。 俎豆。 4. 姓。 [更多解释]

  • 拼音部首总笔画 14

    腐 [ fǔ ] 1. 朽烂,变质。 腐烂。腐朽。腐败。腐化。腐蚀。腐臭。陈腐。流水不腐。 2. 思想陈旧过时。 腐旧。腐儒。迂腐。 3. 某些豆制食品。 豆腐(“腐”读轻声)。腐乳。腐竹。 4. 古代指施以宫刑。 腐刑。 [更多解释]

  • 拼音 nǎo 部首总笔画 10

    脑 [ nǎo ] 1. 高等动物神经系统的主要部分,在颅腔里,主管感觉和运动。人脑又是思想记忆等心理活动的器官。 脑髓。脑子(❶脑;❷指思考、记忆等能力)。脑筋。脑海。脑际。脑壳。脑颅。脑神经。脑下垂体。脑积水。脑溢血。电脑。 2. 头。 脑袋。脑壳。头昏脑胀。脑满肠肥。 3. 形状或颜色像脑的东西。 豆腐脑儿。 4. 指从物体中提炼出的精华部分。 樟脑。薄荷脑。 [更多解释]

豆腐脑的分字组词

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【豆腐脑】的常见问题

  1. 豆腐脑的拼音是什么?豆腐脑怎么读?

    豆腐脑的拼音是:dòu fǔ năo
    点击 图标播放豆腐脑的发音

  2. 豆腐脑是什么意思?

    豆腐脑的意思是:①.在豆浆中加入少量的盐卤或石膏,凝结成比豆腐还嫩的食品。②.骂人没有思想。