用鱼肉发酵制作的酱。
引北魏 贾思勰 《齐民要术·作酱法》：“凡作鱼酱、肉酱，皆以十二月作之，则经夏无虫。”清•黄遵宪 《闻诗五妇病甚》诗：“终日菜羹鱼酱外，帖书乞米药钞方。”徐珂 《清稗类钞·饮食·鱼酱》：“鱼酱者，以鱼切碎洗浄，入炒盐、花椒、茴香、乾薑一钱，加酒和匀，拌鱼肉入瓷瓶，封固，十日可食。”
鱼酱是黔东南苗族自治州雷山县永乐区的传统调味品，又名永乐鱼酱或糟辣鱼酱。鱼酱是苗族传统烹调佳品。具有酸、甜、咸、香的风味，炒菜或煮火锅时放入适量鱼酱，菜肴会特别鲜美，不仅能增进食欲，更有健胃作用。
鱼 [ yú ] 1. 脊椎动物的一类，生活在水中，一般有鳞和鳍，用鳃呼吸，冷血。 如 鱼虾。鱼虫。鱼网。鱼跃。鱼贯（像鱼游一样先后相续）。鱼雁（书信，信息）。鱼米乡。鱼尾纹。鱼目混珠。鱼质龙文（喻虚有其表）。 2. 姓。 [更多解释]
酱 [ jiàng ] 1. 用发酵后的豆、麦等做成的一种调味品。 如 甜面酱。豆瓣酱。 2. 用酱或酱油腌制。 如 酱菜。酱瓜。 3. 像酱的糊状食品。 如 果酱。芝麻酱。 [更多解释]
yù jiāng
yù jiăng
diào yú
jiàng yóu
lǐ yú
shā yú
jīn yú
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yú ròu
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yú lín
zhāng yú
jīng yú
jiàng cài
bào yú
fēi yú
yú guàn
dài yú
mù yú
huáng yú
yú gāng
căo yú
yóu yú
guī yú
qīng yú
yín yú
mò yú
guǒ jiàng
yú pí
nián yú
yú fěn
yú cì
hēi yú
yú gōu
yú yuè
yú chóng
yú yóu
yú chā
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rén yú
hăi yú
ròu jiàng
yú dǔ
yú yīng
jiàng sè
jiàng gāng
gǒu yú
yú ěr
yú zǐ
yú luăn
jiàng yuán
má jiàng
wū yú
chāng yú
huáng jiàng
鱼酱的拼音是：yú jiàng点击 图标播放鱼酱的发音。
鱼酱的意思是：用鱼肉发酵制作的酱。
